Na Quinta das Seis Marias é feita uma agricultura biológica, ou seja, não usa produtos químicos de síntese. O objetivo da agricultura biológica é promover o bem-estar dos animais (por vezes utilizados em benefício da agricultura) e fazer com que haja uma boa biodiversidade no ecossistema.

A filosofia utilizada tem base no respeito para com o planeta em que vivemos.

A Quinta das Seis Marias procura produzir alimentos de qualidade respeitando o meio ambiente onde se inserem as suas produções.